吉林省蚕业科学研究院

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仙宫营养酒的研制

   该项成果在分析了柞蚕蛹营养成分的基础上,于1985~1987年,研究出了柞蚕蛹前处理技术,浸提营养的最佳条件等,以及选蛹浸提勾兑过滤装瓶抽检入库一整套技术工艺流程。该酒以蒸馏酒为酒基,经添加柞蚕蛹的全部营养配制而成。该酒感官指标:金黄色,清亮透明;具有蚕蛹特有风味和酒香;口味醇正、顺和。理化指标:酒精(容量%)30±0.5;总糖(%)5±0.5;总酸≤0.2。卫生指标:符合2757-81《食品卫生标准》规定。
  该酒适应了国内外消费者的需求,不但好喝、有风味,而且酒度低,富于营养,为国内外尚未见报导的理想配制酒。该产品的研制成功,为国内首创,填补了国内空白。1994年获第八届中国发明展览会铜牌奖。