柞蚕丝素超微粉加工工艺的研究

1、本项目内容新颖，实验设计合理，数据详实，全面完成了合同规定的各项任务指标。

2、丝素平均粒径4μm，为白色粉末，干燥失重≦5%，总氮≧15%，pH值6.5-7.0，Pb（以铅计）﹤0.005mg/kg，Cu（以铜计）1.56mg/kg，As（以砷计）0.032mg/kg。菌落总数10cfu/g，大肠菌群﹤30MPN/100g，未检出沙门氏菌、未检出志贺氏菌、未检出金黄色葡萄球菌。

3、确定了单方碱脆化处理的最佳浓度、温度和时间，得到10h粉碎的超微丝素粉，除直接应用于食品、化妆品等领域外，也可进一步降解为多肽、氨基酸等产品，有利于柞蚕丝素粉的应用与开发。其工艺流程先进，产品质量可靠，具有广阔的应用开发前景。