柞蚕系列功能食品开发研究

该项目利用超临界CO₂萃取技术提取柞蚕蛹油，研究明确了萃取的粒度、温度、压力、时间，使柞蚕蛹油提取率达89.9%以上。柞蚕蛹油不饱和脂肪酸含量为81.15%；油酸、亚油酸、a-亚麻酸总量为75.19%。

研究确定了用木瓜蛋白酶和中性蛋白酶水解柞蚕脱脂蛹粉多肽的工艺。蛋白质水解率达到85.74%，多肽生成率为61.70%，游离氨基酸含量为28.83%。

该项目研制了柞蚕蛹油软胶囊、柞蚕蛹多肽粉。明确了柞蚕蛹油软胶囊辅助降血脂功能及柞蚕蛹多肽粉的免疫调节功能，确定了量效关系，通过毒理试验证明安全无毒。